美味的翡翠鲜肉卷怎么做又香又好吃
翡翠鲜肉卷,是由多种营养价值很高的食材以及多种辅料完美搭配而成,不仅味道极佳,鲜美之极,而且营养十分丰盛。作为餐桌上不可缺少的一道美食,翡翠鲜肉卷完美的呈现出其独特的一面,外形独特却不失美感,实在是一道色香味俱全的美食。
主料
大白菜 :适量猪肉 :适量
香菇 :适量
红萝卜 :适量
辅料
干贝 :适量大葱 :适量
耗油 :适量
料酒 :适量
生抽 :适量
麻油 :适量
花椒粉 :适量
蘑菇精 :适量
姜汁 :适量
淀粉 :适量
具体步骤
1、猪肉洗净剁成肉末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
2、将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,大葱切成末,待用。
3、摘下几片完整的大白菜叶子,去掉部分菜梗,用盐水浸泡20分钟,再冲洗干净待用。
4、将腌制好的猪肉末与调料混合拌匀成馅料。
5、洗净的大白菜叶子,放在沸水里汆烫至软身(看见叶子变软即可),捞出过凉水后,沥干水分待用。
6、准备一个盘子,将一大白菜叶子平铺在上面,表面放入适量的肉馅。
7、包卷好,分别排入盘中。
8、锅里放入清水,烧开后下白菜卷,盖上盖子,中大火蒸约15分钟。
9、取出蒸好的白菜肉卷,排入干净的盘子中。
10、将蒸白菜肉卷里的汤汁倒入锅中,加入一大勺蚝油拌匀,用大火烧开后,调入淀粉水,煮至浓稠,浇在蒸熟的白菜肉卷上即可。
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