松软的鸡蛋奶香馒头怎么做又香又好吃
北方人爱吃馒头,南方人爱吃点心,而这款松软的鸡蛋奶香馒头,正处于南北之间,又能当馒头,又能作点心。形状可以随自己意愿,口感可昌非常的美妙,它不只有松软的口感,还有奶香,蛋香,并且甜甜的,相信小宝宝与爱甜食的大宝宝们,都会对它爱得不舍离口。
主料
奶粉 :2勺自发粉 :200
鸡蛋 :1个
辅料
酵母 :2白糖 :100
具体步骤
酵母和白糖都用少许温水化开,然后倒进加了鸡蛋和奶粉的自发粉里,揉成面团。
放在温暖处10分钟。
锅里水烧到大概三四十度后,把面团做成馒头形状,放在锅里发酵一小时(因为带宝宝的关系,所以形状没有搓得特别好看)。
面团发酵到两倍大后盖上锅盖,开大火把水煮开,水煮开后蒸15~20分钟,关火静置5分钟左右防止回缩。
用的是蛋糕的自发粉,不是馒头的自发粉,所以有些裂开了,但是口感还不错~
发酵的时间一定要充足,而且必须在温暖的地方进行发酵,这样做出来的馒头才会蓬松。
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