清淡的红烧牛腩怎么做又香又好吃
小编最喜欢的菜道就是红烧牛腩了。这个做好了的红烧牛腩,颜色红润有光泽,外酥里嫩,非常的好吃。味道也是让人闻了就想流口水哦。深受广大人民群众的喜爱。做法也很简单,下面就让我们一起来学习这道菜吧。
主料
牛腩 :450g土豆 :100g
胡萝卜 :150g
辅料
盐 :适量干山楂 :3g
料酒 :10ml
老抽 :8ml
油 :适量
生姜 :10g
桂皮 :5g
白皮蒜 :20g
八角 :3g
冰糖 :30g
具体步骤
1.食材原图
2.牛腩切块
3.然后下锅焯一下水,再捞起来
4.八角、桂皮、山楂用清水浸30分钟,土豆、胡萝卜切成滚刀块,生姜和蒜头切片待用
5.热锅后倒入比平时炒菜稍多一些的油,把土豆、胡萝卜块放入稍煎至表面焦黄即可
6.另锅热油,先将八角、桂皮、生姜、蒜片煸出香味,然后加入牛腩小炒片刻
7. 加入料酒和老抽、食盐炒匀
8.兑入浸过食材的清水,放入山楂片和冰糖
9.再放入土豆、胡萝卜块,大火烧开,煮10分钟
10.然后再把所有的食材一起倒入高压锅内胆,上高压锅压15分钟
1、加些山楂,肉在炖时更容易酥烂。
2、在步骤11收汁中,可以按个人口味去省略,用那剩下的汤汁拌面条,味道特别的赞。
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