回味无穷的曲奇饼干怎么做又香又好吃
主料
普通面粉 :160玉米淀粉 :40
辅料
鸡蛋 :1个糖粉 :55
细砂糖 :30
黄油 :130
具体步骤
1.黄油提早从冰箱取出,切成小块,在室温下使其软化
2.用打蛋器把软化的黄油打至顺滑
3.加入细砂糖
4.加入糖粉
5.用橡皮刀稍微搅拌下,(这是下一步开启打蛋器时,防止糖与糖粉飞溅开来)
6.开启打蛋器,把黄油打至顺滑
7.分3次加入打散的鸡蛋液,每次都要等鸡蛋液与黄油完全融合之后在加下一次
8.至黄油的颜色变白,体积蓬松,这样就可以停止搅打了
9.把普通面粉与玉米淀粉搅拌均匀,然后筛入黄油中
10.用橡皮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可
11.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟
12.取出后装入保鲜袋,用擀面杖擀开,然后把表面的保鲜袋撕开
13.用模具在上面按出模型
14.用刮刀把它移到放了油纸的烤盘里,然后放入预热好的烤箱烤
1、烘焙条件:烤箱中层,上下火,190度,10分钟左右(请根据自家烤箱来调节温度与时间)2、加入打散的鸡蛋液时,每一次都要等鸡蛋液与黄油完全融合之后在加下一次3、曲奇饼干冷却后密封保存
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