蒜拌茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :750辅料
红辣椒 :1条姜 :小许
蒜瓣 :3块
酱油 :2大勺
清水 :小许
芝麻油 :小许
鸡精 :1/2小勺
砂糖 :1小勺
具体步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 茄子洗干净,切成两段后开边切成四片。
3. 放进锅中,大火蒸10分钟。
4. 趁着蒸茄子的时候,把调味配好,在小碗中加入调料中所有材料,搅拌均匀备用。
5. 红辣椒洗干净,切成米粒。
6. 姜去皮切成米粒。
7. 蒜瓣去掉外衣,切成米粒。
8. 热锅下油,油热后倒入蒜粒和姜粒。
9. 中火爆香,倒入红辣椒粒。
10. 翻炒至香味溢出时,加入调好的调味料,中火煮开烧成调味汁。
11. 取出蒸好的茄子,撕成条状,放置盘中。
12. 淋入烧好的调味汁,拌匀即可。
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