亭亭玉立香甜美味红薯芝麻花卷怎么做又香又好吃
这款亭亭玉立香甜美味红薯芝麻花卷不仅口味独特,营养十足,香气扑人,松软无比,而且用料简单制作方便用时短适合一众上班族和懒人党哦,手残党也不用怕,还等什么呢,赶快和小编一起来制作这款亭亭玉立香甜美味红薯芝麻花卷,赶紧来一起学习吧
主料
面粉 :适量酵母粉 :适量
辅料
糖 :适量牛奶 :适量
温水 :适量
猪油 :适量
红薯泥 :适量
具体步骤
准备好红薯芝麻馅料,可以在发面的时候准备,也可提前准备好。红薯泥(将煮熟的红薯压成泥)120克、芝麻粉80克、糖20克、油10克拌均即可。
将牛奶220克和清水220克调成略温的液体,倒入已经混合均的粉中(面粉800克、酵母粉3克和糖5克)拌成雪花状,根据面粉的吸水性可能还要加些水调整面团的软硬。面团揉光滑后,揉入约15克的猪油(没有猪油用黄油)直到再次成为光滑的面团。面团上面盖一块拧干的湿布,放置在温暖处发酵,这是发好的面团。
案上散上一层薄粉,将面团取出,轻轻地揉搓成长条,揪成小剂子。注:发好的面团不要排气,再次揉成光滑面团,就这样带搓带揉成长条就好。
取一个小剂子直接搓成长条(不要揉),按扁,擀长,用刮刀抹上红薯芝麻馅,对折,卷起,接口处沾点水,粘在一起。依次做好全部小卷。
或者一次做上许多,这样动作要快些。红薯芝麻花卷的做法步骤66.然后全部卷起。
将做好的花卷生坯每个下面垫一块小油纸,上笼摆好,下面蒸锅倒上温水醒发。
再来做一笼花卷,将新做的一笼放在下面,原先的调到上层,开中小火烧水。大约15分钟的时候,检查一下上、下笼的生坯大小是否一样,如下层比上层大许多调换到上层。
大约20分钟的时候水就开了,这时开始计时,大火蒸12分钟,关火焖3分钟,揭锅。
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