自制波点蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3颗白砂糖 :60
低筋面粉 :60
玉米油 :40
牛奶 :55
辅料
油 :适量红曲粉 :适量
盐 :适量
可可粉 :适量
果酱 :适量
具体步骤
1.三个鸡蛋打开,蛋黄和蛋清分开放
2.蛋黄里加入10克糖和牛奶,玉米油搅拌均匀
3.筛入面粉,用手动打蛋器搅打到光滑细腻的程度
4.蛋清分三次加入白糖,用电动打蛋器打至九分发
5.提起打蛋头有大弯钩就可以了
6.打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀,一定要翻拌,不能搅拌
7.取少许蛋糊分别放在两个容器里
8.加入红曲粉和可可粉翻拌均匀
9.烤盘放上油纸,用两个小勺分别盛上红色和可可色的蛋糊,在油纸上点出波点
10.烤箱定位160度23分钟放入油纸烤盘先烤2分钟取出,要依自己烤箱温度定时间,以手指轻按不沾手为宜,不要烤过头了,影响造型
11.2分钟后取出烤盘,倒入原色蛋糊,刮平,在桌面上震动烤盘底部,震出气泡,到烤箱剩18分钟结束后取出。
12.倒扣在烤网上
13.撕去油纸
14.再倒扣在烤盘上
15.刷上果酱,周边不刷
16.提起油纸卷起蛋糕
17.放凉后切片即可
无
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