家庭花朵面包怎么做又香又好吃
主料
绵白糖 :50面包粉 :280
盐 :5
鸡蛋 :1个
干酵母 :4
牛奶 :170
黄油 :32
辅料
玉米油 :适量蛋黄 :1个
白芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好制作中种面团的材料:面包粉、牛奶、酵母。
2.把酵母放入牛奶里,搅拌一下。
3.把搅拌酵母的牛奶倒入面粉里,和成面团。
4.面团不必太光滑。
5.把面团放入保鲜袋,排除空气,扎紧口袋,并留出空间给面团膨胀的空间。
6.面图放入冰箱低温发酵17小时以上。
7.把除了黄油以外的非中种材料放入面包机,选择揉面程序。
8.中种面团不用回温,直接撕成小块,一点一点加入面包机,和成面团。
9.再把黄油切成小块,分几次加入面包机,继续和成光滑面团。
10.再选择揉面程序,直到把面团揉到充分扩展阶段。
11.选择面包机发酵程序,进行发酵。用手指沾干面粉慢慢插入面团,洞不回缩即可。
12.把发酵好的面团排气后分割成1大6小、滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
13.取一9寸披萨盘,刷少许玉米油。
14.取一小碗扣在披萨盘中央。
15.把大面团擀成披萨盘大小的圆饼覆在碗上。
16.将6个小面团均匀摆在四周。
17.用刀在圆心分成6等份,注意要对应好每个小面团。
18.将小三角盖在小面团上,将碗取出,放在温度和湿度都合适的地方进行二次醒发。
19.将醒发好的面包胚刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
20.放入预热好的烤箱下层,185°,上下火,十分钟面包上色后盖上锡纸,转165°再烤15分钟。
21.看看,组织适中,细腻中带着筋道,超级好吃呢!
制作中种面团的时间不能少于17个小时。小面团也可分成8个。
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...
-
全麦南瓜小馒头的做法 瘦身主食·全麦南瓜小馒头 全麦南瓜小馒头怎么做
“最近一直热衷于减肥,女友们告诉我不可以吃主食,可是好像很伤身体耶~中国人嘛,不吃粮食,会活不下去滴……所以喽,想了想就决定用我最喜欢吃的南瓜做点东东,虽然第一次做,效果还不赖,黄盈盈的,很可爱哦!喜欢南瓜又想健康减肥的MM赶快也试试吧~”食材明细主料全麦粉(100g)南...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
杯装酸奶提拉米苏的做法,杯装酸奶提拉米苏怎么做
“坨坨妈今天推荐的这款提拉米苏,算是最草根最平民化的了,材料非常普通,哪里都可以买到,但口味却比蛋糕房的那种提拉米苏要浓郁得多,真正的大众价位、小资品位!喜欢提拉米苏,想动手自己做却买不到材料的朋友可以试试这一款,保证不会让你后悔的哦!”食材明细主料原味酸奶...