万能的韭花酱的做法怎么做又香又好吃
以前家里的韭菜花都扔了,自从知道看了美食节目知道韭菜花可以做韭花酱之后,我就开始自己做韭花酱了,韭花酱的做法也是很简单的,但是韭花酱真的是非常非常好吃的,它可以用来做很多美食的蘸料,而且韭花酱可以增进人的食欲、促进消化
主料
韭菜花 :适量辅料
生姜 :适量盐 :适量
具体步骤
1韭菜花洗净去老梗,在通风处摊开晾干水份。
把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里,撒上精盐腌渍30分钟,韭菜花软榻了方便下步操作。
蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花,少许生姜碎。
4下一步就是体力活了:用力砸吧,直到韭菜花软烂成糊状。
把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里,直到所有韭菜花都砸好后,把韭菜花酱搅拌均匀。
把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里,不要装得过满(韭菜花酱会发酵)。
装在瓶子或罐子里,等韭菜花酱发酵了再吃。
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种,这样的韭菜花鲜嫩味辣。2、加工韭菜花酱的器具要干净无油,否则韭菜花酱不易保存且口感极差。3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满,给韭菜花酱留一点发酵的空间。4、韭菜花是辛辣食物,肠胃不好的朋友不要多食。
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