家常甜蜜鸡翅怎么做又香又好吃
焯水是处理食材过程中非常重要的一步,如果不能够正确掌握焯水的方法,就不能够有效的去除血污。在做的时候一定要注意鸡翅的焯水,这道甜蜜鸡翅,颜色深沉浓厚,味道香甜,用了白糖、红方糖和冰糖,熬出来味道醇厚,调料丰富,且味道融合得完美。非常下饭。
主料
鸡翅 :适量辅料
油 :适量料酒 :适量
生抽 :适量
白糖 :适量
花椒 :适量
大茴 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
香叶 :适量
红方糖 :适量
冰糖 :适量
蜂蜜 :适量
具体步骤
鸡翅买来用清水泡一个小时,中间换水两次。
沥干水分表面划两刀,加入半勺料酒和一勺生抽、白糖约10克、葱姜拌匀腌制两个小时。
冰糖和红方糖。花椒大茴,香叶,葱姜蒜准备好。
炒锅烧热,加入食用油,小火把红方糖和5粒冰糖融化。
融化后加入鸡翅煎制。
加入剩下的5粒冰糖和花椒大茴。香叶。葱姜蒜。
煎制上色。
加入适量开水,顿熟即可。
最后停火后,淋入一勺蜂蜜。
熬糖要用红方糖,红方糖不会发糊或者发焦。白糖和冰糖的话熬不好就会糊。蜂蜜要最后淋入,蜂蜜见了高温就没营养了。如果打算做的话,提前腌制下最好。
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