四喜丸子怎么做又香又好吃
主料
瘦猪肉 :250鸡蛋 :4个
辅料
料酒 :2勺葱 :1把
姜 :1块
胡椒粉 :1勺
鸡精 :1勺
八角 :2个
肉寇 :2个
具体步骤
1. 猪肉别太肥
2. 猪肉剁馅
3. 肉馅加入胡椒粉,料酒,老抽,生抽,食盐,鸡精,蛋清,水淀粉,面包屑,姜葱末,少许清水向一个方向搅拌。
4. 鸡蛋煮熟去壳
5. 抓一把肉包一个鸡蛋,团成一个大丸子
6. 油烧至6成,下入丸子,炸到金黄色捞出沥油
7. 放入适量清水,放入丸子,加入料酒,老抽,葱,姜块,八角,肉寇,大火烧开转中小火烧30分钟左右
8. 汤汁减少,除去葱姜等配料不要,捞出丸子装盘,锅中剩余汤汁继续烧开,加入水淀粉至浓稠浇在丸子上,让人无法抵挡的四喜丸子出炉。
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