小白菜鲐鱼怎么做又香又好吃
小白菜鲐鱼是道高蛋白的美食。小白菜是所有蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜,由此可见它的营养之丰富。不仅可以清肝润肺,还可以促进人体的新陈代谢。而鲐鱼中所含的蛋白质,可以消除水肿,提高免疫力,非常有利于生长发育。
主料
鲐鱼 :2条小白菜 :500g
辅料
姜 :3片白酒 :适量
生抽 :适量
大葱 :适量
花椒 :适量
白醋 :适量
芝麻油 :适量
油 :适量
盐 :适量
大蒜 :3粒
白糖 :适量
具体步骤
1.鲐鱼去掉内脏,冲洗干净,鱼肚子的血一定清洗干净
2.鱼切块
3.小白菜洗净
4.小白菜大葱切段,姜、大蒜切片
5.锅内加油,加花椒炸出香味,捞出丢掉
6.加大葱、大蒜、姜片爆香,加生抽炸锅
7.放入切好的鲐鱼、白酒
8.加入适量的水,没过鱼,再加入盐、白醋、白糖大火炖,也可以加入小白菜一起炖
9.煮5分钟
10.放入小白菜,继续慢火炖
11.炖至汤汁适合,滴入芝麻油即可,鱼一定要炖熟,炖的时间久好吃
鲐鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,鲐鱼要炖熟,一定用慢火烧透。
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