香香的鸭腿堡怎么做又香又好吃
主料
腊鸭腿 :一只辅料
洋葱 :一个青尖椒 :4个
干红辣椒 :少许
俾县豆瓣酱 :一勺
姜片 :适量
蒜片 :适量
花椒粉 :适量
鲜姜粉 :适量
茴香粉 :适量
料酒 :适量
黄豆老抽 :少许
具体步骤
1. 洋葱、青尖辣椒分别切块。炒锅放少许油,炸香花椒粉末,下入洋葱、青尖辣椒块,少许盐,爆炒一分钟盛出,放沙锅待用;
2. 腊鸭腿清水洗净,斩小块;炒锅放少许油温热,小火煸香俾县豆瓣酱、花椒粉末,干红辣椒出红油,放姜片,蒜片略炒,下鸭腿块,烹料酒去腥提味,少许黄豆老抽上色,炒至出油,盛出放入沙锅;
3. 沙锅置火上,放鲜姜粉、茴香粉,少许糖和鸡精,加入300ml清水,将鸭腿肉和洋葱青椒拌匀,炖20分钟即可。
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