私密厨房自制糟鱼怎么做又香又好吃
主料
白鲢鱼 :两条辅料
花椒 :适量茴香 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
香叶 :适量
陈皮 :适量
白芷 :适量
肉桂 :适量
肉蔻 :适量
丁香 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :半头
糖 :适量
酱油 :适量
郫县豆瓣 :两勺
油 :大量
辣椒 :适量
具体步骤
1. 鲢鱼切段,加盐,腌制半个小时。
2. 锅中油约七成热,放入鱼段,炸透。
3. 葱切段,姜切片。锅中留油,辣椒,郫县豆瓣入锅爆香,放入适量水,准备好的各种香料,葱姜糖酱油入锅,大火烧开,备用。
4. 高压锅,葱姜拍碎铺在锅底,炸好的鱼段交错放入锅内,中间留空。
5. 将烧开的汤料水倒入高压锅中,小火烧25至30分钟。开锅,放凉,捞出,开吃。
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