可口的盐酒鸡怎么做又香又好吃
可口的盐酒鸡,是客家人为了能够更长时间地保存食物,而研发出来的的一道舌尖美食。做盐酒鸡所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黄色。鸡一定要用阉鸡,因为阉鸡的皮厚肉多,口感更好,还有较高的营养价值。
主料
走地鸡 :1000辅料
客家米酒 :500香菇 :5朵
姜 :2片
蒜 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
食用油 :适量
具体步骤
1、走地鸡切块,并汆沸水三分钟后,捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。
2、炒锅中入油,油热后放姜片、大蒜头呛锅,下鸡块烹炒到微黄,喷入糯米酒,加入香菇,中小火煮40分钟,至鸡肉熟透即可,起锅前加入适量盐调味。
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