爽口的凉面条的做法怎么做又香又好吃
主料
面粉 :300青瓜 :50
鸡蛋 :适量
苋菜 :150
辅料
油 :适量辣椒油 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
白糖 :适量
芝麻 :适量
麻油 :适量
具体步骤
苋菜放开水锅里煮2分钟。捞出后挤出苋菜汁。
取适量苋菜汁加入面粉、盐放入面包机开始和面(也可自己和面),和成面团后醒30分钟。
擀成一张大圆片,折成长条。切成面条后撒上面粉防粘。
锅里烧开水,将面条下锅煮熟;将面条捞起后过冷开水,然后装盘。
煎锅放少油,将蛋液倒入煎蛋皮。
把青瓜和蛋皮切丝。
用麻油、醋、白糖、盐调一碗汁。
最后淋在面上,再放点辣椒油,撒上芝麻拌匀即可
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