美味绝伦的啤酒蛋怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :10个-12个左右辅料
白砂糖 :若干盐 :若干
啤酒 :若干
花椒、大料、桂皮等香料包 :1个
具体步骤
1. 鸡蛋洗干净,放进锅里白煮。煮12分钟左右,要完全煮熟,千万不能稀黄。
2. 煮好的蛋蛋放冷水里拔一阵
3. 扒掉蛋蛋的皮,让它们光溜溜的,然后在他们的身上用刀子竖着划几刀,注意刀口不要太深,否则以后容易把蛋黄煮飞出来。
4. 在锅里放两勺白砂糖
5. 放适量的盐(根据个人口味)
6. 放一勺或一勺半酱油(用于上色和调味儿)
7. 放一罐或两罐啤酒
8. 好了,把这些配料放在锅里,打开火稍微加热一下,让里面的白糖融化掉,这时候你可以在汤料里加入一个有花椒、大料、桂皮什么的组成的香料包。如果不愿意麻烦,也可以不加。不过我个人的建议是加一个,因为这样味道会更好
9. 把光溜溜的蛋蛋放进锅里,浸泡在调料汤里
10. 加盖,大火煮开锅
11. 开锅后,去掉锅盖,小火儿慢炖,中间记得给蛋蛋翻几次身哦
12. 等汤慢慢收干,蛋蛋就煮好了,起锅
这里糖、盐、酱油都根据自己的口味添加,多点少点都没关系;调料包可以自己做,也可以从超市里买一个,一般都是由花椒、大料、陈皮、肉蔻、桂皮什么的组成的,都可以根据自己的口味制作。
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