干烧刨盐鱼怎么做又香又好吃
干烧刨盐鱼是一道鲅鱼为主要原料的风味菜肴,主要的烹饪方法是煎。鱼皮金黄,吃起来鱼的肉质紧密,鲜香味美,口味咸鲜,非常下饭的一道菜。具有增强体质的功效,是一道常见开胃美食。
主料
鲅鱼 :500g辅料
姜 :适量盐 :适量
油 :适量
蒜 :适量
干红椒 :适量
蒸鱼豉油 :适量
具体步骤
1.将鲅鱼洗净去脏去头,切成三块,表面划花刀,抹上盐,放冰箱冷藏一天。
2.腌好的鱼抹干水份,入油锅中煎。
3.至两面金黄盛出。
4.姜切丝,蒜切片,红椒切丝。
5.利用煎鱼剩的油,放入姜、干红椒、蒜炒香。
6.入煎好的鲅鱼。
7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中,加适量水调好备用。
8.分三次在锅中淋上调好的碗汁,直至汤汁收尽出锅
9.摆盘即可。
腌制食品不要过多摄入。
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