自制紫米咸肉糍粑怎么做又香又好吃
紫米咸肉糍粑,我们经常听说糍粑,它是民间最常见的一种小吃,制作起来也是很复杂,经过一道道工序才能摆在我们的餐桌上。但是,咸肉恰恰中和了糍粑的口味,使它们相融在一起却不放生冲突,糍粑更好让咸肉突出的味道,两者相宜,碰撞出味蕾上的刺激。
主料
粘米粉 :100紫米 :20
猪肉 :150
糯米粉 :200
辅料
咸菜干 :40腊肠 :2根
鸡精 :5
油 :40
盐 :2
青蒜 :60
十三香 :4
萝卜干 :50
生抽 :10
具体步骤
1.咸菜用清水泡软,然后咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜、猪肉分别切小丁
2.平底锅热油,放入咸菜、萝卜干、腊肠、青蒜头、肉丁炒香
3.然后调入食盐、十三香、鸡精、生抽炒匀
4.糯米粉、粘米粉混合,然后加入开水和紫米糊一起拌至无干粉
5.然后再揉搓成团
6.再把大面团分切成45克重的小面团,用手压扁掖薄,然后把咸肉放入
7.收口滚圆,放入粽子叶上
8.全部做好后,码入蒸笼,待水烧开后放入锅内,大火蒸15-18分钟
9.蒸好的糍粑颜色是不是更好看呢
1、和好的面团要盖上湿布,以防水分蒸发,而导致面团开裂。
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