美味的酸奶水果慕斯怎么做又香又好吃
主料
酸奶 :200淡奶油 :200
冷水 :60
细砂糖 :20
鱼胶粉 :15
新鲜水果粒 :适量
辅料
黄油 :40谷优原味饼干 :80
具体步骤
1.慕斯蛋糕底材料:谷优原味饼干:80克、黄油:40克慕斯材料:酸奶:200克、细砂糖:20克、淡奶油:200克、鱼胶粉:15克、冷水:60克、新鲜水果粒:适量
2.制作:1.先制作慕斯蛋糕底,饼干放打蛋盆里先捣碎
3.2.用稍大孔的筛子过筛下饼干碎,剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛
4.3.黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀
5.4.拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里,用刮刀按平整,放冰箱冷藏待用
6.5.鱼胶粉倒入冷水中先泡溶解
7.6.酸奶加细砂糖一起隔热水加热(化糖)搅拌均匀
8.7.淡奶油打七分发出现纹路即可待用
9.8.酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀
10.9.泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11.10.液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊
12.11.模具从冷藏冰箱里取出,先倒一半慕斯糊到模具里
13.12.再撒一层新鲜水果粒
14.13.再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒
15.14.倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整,放入冷藏冰箱冷藏3个小时
16.15.冷藏好的慕斯取出,用热毛巾敷在模具周边,使慕斯周边稍微受热溶化好脱模
17.16.脱掉模具,慕斯放盘子里
18.17.最后装饰些喜欢吃的水果即可
19.完成咯
20...
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