红烧鳡鱼怎么做又香又好吃
鳡鱼有干烧、香煎、红烧等做法。鳡鱼可暖中、止呕等功效。它是高蛋白、高脂肪食物,食用的时候少量为主哦,以免发胖。不过,需要注意的是,并不是所有的人群都是可以食用鱤鱼的,对于有疮疥的患者来说,一定要忌食。
主料
鳡鱼 :500g辅料
红椒 :半个青椒 :1个
蒜 :5瓣
白糖 :2g
白酒 :1/3瓶盖
老抽 :半勺
姜 :1块
葱花 :适量
小米椒 :3个
醋 :半勺
具体步骤
1.腌过一天的鳡鱼,洗净切块备用
2.材料准备好
3.六成热油温将鱼皮煎至金黄色
4.姜、辣椒放在有油的地方煸香;醋淋在鱼身上
5.加水没过鱼块
6.加水没过鱼块,上盖
7.鱼汤变浓,开盖加蒜、青红椒。尝味,若不够咸就加点盐
8.加白糖、老抽和白酒
9.装盘撒葱花
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