乌龙茶酥怎么做又香又好吃
主料
乌龙茶茶汁 :90公克中筋面粉 :2
糖粉 :2
盐 :2公克
猪油 :8
红萝卜末 :15公克
猪绞肉 :300公克
香菇末 :5朵
洋葱末 :1/4个
辅料
具体步骤
1. 工作─将5公克乌龙茶茶叶浸泡于150公克沸水中,至茶叶泡开
2. 将泡开的茶叶取出沥干切碎,即可加入其它馅料一起混合拌匀,冷藏备用。
3. 将茶汁与材料2一起揉成光滑面团即为油皮,分割成每份20公克;材料3拌匀即为油酥,分成每个15公克。
4. 将油皮包入油酥,收口朝上桿长后卷起成圆筒状,再次将其桿平并卷起,所有油酥皮桿好备用。
5. 将桿好2次的油酥皮压扁后桿成圆形,静置松弛10分钟后再包入馅料。
6. 将油酥皮对半捏合,接着由右边开始以姆指将外侧油酥皮朝内压合即可完成花边。
7. 所有材料做好后,即可刷上蛋液,再于表面戳洞,放入已预热至200℃的烤箱中,烤约25分钟即可。
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