家常豆腐“家庭版”怎么做又香又好吃
家常豆腐是一道常见的家常菜,炸好的豆腐加以配菜点缀,营养丰富全面,豆腐经过炸制更容易迅速入味,木耳与青椒作为配菜,充分满足一餐的维生素所需,木耳同时还具备清理心血管的功能,微辣的口味,可以称之为下饭神器
主料
老豆腐 :500辅料
盐 :适量白糖 :小半勺
鸡精 :适量
清水 :适量
花椒粒 :10粒
青椒 :2个
油 :适量
生抽 :1小勺
料酒 :1小勺
红椒 :1个
蒜苗 :1根
生姜 :2片
具体步骤
1.豆腐切三角形。我买豆腐时没注意,别的菜把豆腐压碎了
2.青红椒洗净切好备用,生姜切末,蒜苗切段
3.炒锅内放适量油
4.下豆腐慢慢煎炸至两面金黄,捞出备用
5.锅内的底油烧热
6.爆香姜末和花椒粒
7.下青红椒翻炒
8.倒入炸好的豆腐翻炒
9.倒入适量开水稍微煮一下
10.加适量料酒、盐、生抽和鸡精,撒上蒜苗,倒入水淀粉勾薄芡翻匀
11.出锅喽
1、炸的豆腐成品会好看些,我嫌炸豆腐费油,而且我家不用炸东西剩下的油,所以每次都是到少量的油慢慢地煎。煎的时候小心点别弄碎了。
2、喜欢豆瓣酱的亲也可以加些,我没放味道也很好‘。
3、这道菜里放葱也好吃,我家没有了就改用蒜苗,味道也很好的
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