超简单红烧鱼丁,餐桌不败的热门菜肴图解
家常料理都讲究个简单、能够快速处理,但偶尔还是要来点够劲、够味的菜肴刺激一下味蕾和手艺。这道红烧鱼是把鳕鱼块切成小丁,搭配上红烧酱汁而成。鱼肉吃起来鲜嫩滑溜,酱汁味道浓郁,是餐桌上不败的热门佳肴。
主料
鳕鱼 :300g辅料
姜 :4~5片葱 :3根
酱油 :2大匙
香油 :少许
米酒 :1大匙
冰糖 :1.5大匙
酱油 :3大匙
面粉 :酌量
地瓜粉 :酌量
胡椒粉 :少许
详细步骤:
第一步
鳕鱼切块,葱切段、辣椒切段、姜切片
第二步
鳕鱼加酱油、米酒、胡椒粉腌制15-25分钟。面粉和地瓜粉一比一调匀。腌制好的鳕鱼在面粉和地瓜粉的混合物中滚一圈,下入油锅小火煎至金黄酥脆
第三步
煎好的鳕鱼块不用盛出,推到一边,用锅中的油爆香姜片、辣椒、部分葱段
第四步
锅中加入酱油、米酒、冰糖和酌量清水煮开
第五步
汤汁煮开后转小火慢慢收汁
第六步
撒上剩下的葱段
第七步
开胃又下饭
烹饪技巧:
我用的是鱼腹,几乎没有鱼刺,小朋友吃也很安全面粉和地瓜粉1:1调匀-
酒香五花肉的做法,酒香五花肉怎么做
“啤酒炖煮出的五花肉香而不腻,原汁原味,味道保存非常完美。制作也简单,基本不需要在炉旁时刻观察,只需要期间翻动1-2次即可。”食材明细主料中筋面粉(3杯)杏仁碎(适量)辅料大葱(适量)配料啤酒(适量)酱油(适量)冰糖(适量)八角(适量)桂皮(适量)其他(口味)炖(工艺)一小时(耗时)未知(难度)酒香...
-
蜜汁话梅花生仁的做法,蜜汁话梅花生仁怎么做
食材明细主料蜂蜜(适量)花生米(适量)话梅(适量)白糖(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蜜汁话梅花生仁的做法步骤1、话梅蜂蜜花生仁。2、将花生米和话梅放入高压锅8分钟。...
-
麻辣水煮鱼的做法 厨师教你做川菜:麻辣水煮鱼 麻辣水煮鱼怎么做
“麻辣水煮鱼是重庆江湖菜,具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等特点。做法粗犷豪放不墨守成规,只追求成菜刺激!在使用辣椒花椒调味时超出常规数十倍,强烈的味觉在挑战你的味蕾,令人窒息的麻辣过后,带给您的是无穷回味。。。更多川菜!喜欢自制!可以加QQ群89083854(注明:麻辣川菜...
-
煎豆豉带鱼的做法,煎豆豉带鱼怎么做
食材明细主料带鱼(适量)豆豉(适量)青椒(适量)姜(适量)蒜(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)煎豆豉带鱼的做法步骤1、配料洗净备用。2、带鱼处理干净,切段控干水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、热锅下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下带鱼煎至两面微黄,调入料酒、生抽适量。6...