美味肉松菠萝包怎么做又香又好吃
菠萝包恐怕是港式茶餐厅里最常见的甜点了,切开之后加上一片牛油,就是美味的菠萝油,菠萝包香甜柔软,又不失面包的朴素,可塑性极强,肉松菠萝包就是一种创新的菠萝包,肉松咸香可口,面包松软,菠萝皮酥脆甜美,是当做下午茶的不错选择。
主料
高粉 :320低粉 :80
辅料
鸡蛋 :2颗白糖 :50
黄油 :10
酵母 :3
牛奶 :60ml
玉米油 :20ml
具体步骤
1.把高粉 低粉 鸡蛋 玉米油 牛奶 酵母水全部加进去
2.没有面包机用打蛋器的搅面棍揉面团低速打一分钟休息一下再打打5.6次就差不多了
3.可以拉出薄膜就可以了,中间可以撒点面粉再继续打
4.发酵至2.5倍
5.表面的制作,70克低粉加半个鸡蛋10克黄油搅拌成面糊,放冰箱冷藏半小时
6.切成等量的小团
7.中间包上肉松
8.二次发酵后挤上面糊
9.烤箱180度预热5分钟,放最下层上下180度20分钟。
10.层次很不错哦!又很松软不比面包机揉的差还省时呢!
揉面中间撒点面粉不容易粘,面团软硬自己可以适量调整下。
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