黄瓜墨鱼排条汤怎么做又香又好吃
主料
排条 :适量墨鱼干 :适量
黄瓜 :适量
辅料
生姜 :适量料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 墨鱼干提前半天浸在水里(上午),下午的时候,撕掉墨鱼的表皮,再切条备用;
2. 排条用自来水反复冲洗,去血水;黄瓜洗净滚刀切块,生姜切片备用;
3. 把排条、墨鱼、生姜放入高压锅,加入适量的水和料酒,盖高压锅盖,大火烧至上气后,转中火炖15分钟;
4. 等高压锅自然排气后,放入黄瓜,盐调味,中火5分钟;出锅。
1、墨鱼干要浸透,才好处理,外皮比较好剥离;2、排条用水多洗几遍去血水,不要汆水,个人觉得汆水后,汤的味道会差一些;3、黄瓜生吃都可以,所以中火烧开后,差不多就可以关火啦(具体时间请根据自己口味来)!吃起来会有点脆感~
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