简简单单的红糖蛋黄海绵蛋糕怎么做又香又好吃
主料
蛋黄 :2个低筋面粉 :50
全蛋 :1个
辅料
玉米油 :20白砂糖 :30
红糖 :10
牛奶 :40
具体步骤
1.蛋黄2个,另一个是全蛋先打散出大泡。
2.牛奶加入红糖化开放一边备用。
3.天气冷了,可以把鸡蛋液坐在热水中40度加入所有的糖打发至浓稠,可以拉起一个弯角,或者在上面划上8字不会马上消失
4.筛入低粉(分三次)。
5.切拌均匀(一定要均匀,不能有干面粉)
6.顺着拌刀倒入牛奶红糖液和玉米油切拌匀。
7.倒入模具并轻震几下。
8.送入已经预热的烤箱160度烤30分钟。
9.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾晾脱模,这是第二天早上切块的,口感很蓬松,一点儿也不干哦!
海绵蛋糕入烤箱的温度要比戚风要高一点,也不能太高,我觉得有个10度就差不多了。
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