香脆的酱烧黄花鱼怎么做又香又好吃
主料
黄花鱼 :1条辅料
植物油 :15茶勺香葱 :5根
香醋 :1茶勺
盐 :1茶勺
姜 :10
蒜茸辣椒酱 :2大勺
蒸鱼豉油 :2茶勺
生抽 :2茶勺
料酒 :1茶勺
白糖 :2
具体步骤
1.主料:黄花鱼辅料:植物油、盐、香葱、姜、蒜茸辣椒酱、白糖、蒸鱼豉油、料酒、香醋、生抽
2.把黄花鱼洗净收拾干净,鱼备切花刀,用盐抹在鱼的全身腌制30分钟左右
3.葱姜洗净切末
4.热锅凉油,油热7成下黄花鱼
5.煎到两面金黄色捞起
6.锅底留底油,加葱姜翻炒出香味
7.加辣椒酱翻炒出红油
8.加水、香醋、白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油煮开
9.加煎好的黄花鱼
10.煮到汤汁浓稠,撒上香葱末即可
黄花鱼腌制的时间久一些,煎的时候不容易碎蒜茸辣椒酱很咸,黄花鱼又腌制过,一般不用加盐
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