传统美食陕西肉夹馍怎么做又香又好吃
到山西不能不吃的一道小吃就是传统美食陕西肉夹馍,烤制的馍表皮酥脆,咬一口满嘴充斥着卤肉肥而不腻的香、蒜香等,肉心绵软,肉汁一咬而出,口感丰盈,不出家门就想让自己和爱的人吃这样的美食,就准备好食材,好好露一手吧,自己做的美食更有一番滋味和乐趣融入其中。
主料
白面 :1000鲜猪肉 :500
辅料
油 :适量味精 :适量
炖肉料 :1袋
黄瓜 :适量
老抽 :适量
酱油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
香菜 :适量
尖椒 :1个
盐 :适量
具体步骤
1.先把猪肉放到锅里煮开!
2.倒入半袋酵母,用温水冲开。
3.放到准备好的白面里用筷子打匀。
4.在用手活好面后,用保鲜膜包好放在阳台上让阳光照在上面,40分钟-1个小时就把面发好了!
5.这时肉也开锅了,把血沫子泼出去。
6.这个时开始调味,倒入适量的酱油、老抽、味精、精盐、葱段、姜片、盖锅压15分钟-20分钟。
7.发酵的面这时也发好了,看都成蜂窝状了呵呵
8.分成一个一个的剂子
9.这时开始烙饼了,在锅里倒入一点油就可以把赶好的饼放到锅里用小火烙在盖锅闷1分钟再翻面,饼这时就发起了了。
10.把酱好的肉捞出一块,把黄瓜、肉剁碎。
11.在把香菜、尖椒剁碎在上面撒点酱汤,在用刀把饼片开把剁好的肉夹在饼里。
12.一个香喷喷的肉夹馍这就做好了!
在烙饼时一定要用小火烙,油也不要多!要不烙出的饼发硬!
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