“念念不忘”青豆虾仁怎么做又香又好吃
主料
虾仁 :20个左右辅料
油 :适量盐 :适量
鸡蛋 :1个
红辣椒 :1个
青豌豆 :适量
具体步骤
1.打1个鸡蛋,取出蛋清倒入虾仁里,加1/5汤匙盐、1汤匙生粉搅匀。放置5到10分钟后滑油。
2.红辣椒洗净,剖开后去掉籽,切成丁状
3.烧开半锅水,加1汤匙盐,倒入青豆大火煮5分钟,捞起青豆沥干水。
4.锅内加2汤匙油烧热,倒入虾仁炒至虾仁颜色微红,然后捞起待用。
5.再倒入3汤匙油烧热,青豆、红辣椒丁下锅大火翻炒2分钟,倒入虾仁,加少许料酒再炒1分钟
6.最后加盐炒几下,让青豆虾仁入味,即可起锅。
滑油的时候,虾仁倒入锅里不要急着翻动,炒得时候虾仁要最后放入,且时间不可过长一变色就可以了.青豆一定要煮熟
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