青椒土豆丝的做法 【川菜】青椒土豆丝 青椒土豆丝怎么做
“青椒土豆丝简单又方便清香爽口也是川菜里常见的下饭小菜哦。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
青椒土豆丝的做法步骤
1、土豆削皮洗净切丝。泡在加盐的水里。
2、小尖青椒去除蒂籽洗净切丝备用。
3、土豆捞出沥干水。
4、大火烧油至70°加入姜片蒜末炒香
5、倒入青椒煸炒此时加一点盐
6、加入土豆丝继续翻炒至熟加鸡精盐
7、即可出锅啦。
小窍门
1土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐!放水中可以防止土豆丝变色,加盐在炒制的过程中多就算多炒下也能保持土豆丝的脆爽
2可以吃辣的还可以加几粒干辣椒
3最后下土豆不用炒太久,川菜馆子里面的土豆全是脆的不用炒到土豆变软。这样的比较清香爽口
4最后出锅也可加入几滴香醋
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