水煮螃蟹多久能熟,挑选窍门是什么
螃蟹是我们日常生活中一种常见的食材,螃蟹中富含着蛋白质等多种营养成分,所以螃蟹在平时深受着很多家庭的喜爱。很多人家中都喜欢烹饪螃蟹。水煮螃蟹也是螃蟹的主要做法之一。那么水煮螃蟹多久能熟呢?
一、水煮螃蟹多久能熟
水煮螃蟹一般十五到二十分钟左右就能熟,但这是与螃蟹的大小、数量等有很大关系的。我们在煮螃蟹的时候要注意根据螃蟹的多少、螃蟹的大小来控制时间,因为螃蟹肉如果太老了也不好吃。
二、挑选螃蟹的窍门
1.优质的螃蟹,其贝壳呈灰青色,而且是非常有光泽的,它的腹部是白色的,色泽非常光亮,肢体的连接处非常牢固,而且是弯曲的,形状,个头非常大,而且非常老健。昨晚我们要选择非常有活力的,可以四处乱爬的螃蟹。
2.我们可以伸手掂一掂螃蟹的分量,一般手把手感比较重的就是比较肥美的螃蟹。但是不适用于河蟹和活的海蟹,因为如果是这些螃蟹就会被五花大绑。
3.我们要选择新鲜的螃蟹,可以观察螃蟹的腿,如果螃蟹的腿是完美无缺的,我们轻拉蟹腿的时候有一点点弹力,就是新鲜的螃蟹。那如果是不新鲜的螃蟹,轻轻拉一动蟹腿,很可能就会很容易断落。
4.刚刚捕捞上岸的螃蟹自然是最为新鲜的,我们要挑选新鲜的螃蟹,而不是死的螃蟹。所以在挑选的时候,我们最好选择不带水的、并且身上没有用绳子捆绑住的,那样的螃蟹是刚上岸、生命比较鲜活的。
5.此外,我们还可以看肚脐,把蟹子翻过来,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里面比较肥,有肉,一下子就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空。
农历的9月到11月是螃蟹最为鲜美的时候,螃蟹都是在9月到11月上市,所以秋季是食用螃蟹最美的季节。但是有些人喜欢生吃螃蟹,生吃螃蟹只会有很多的寄生虫,所以建议不要吃生螃蟹。
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