餐饮选址5大错误想法,90%的创业者都有!
在创业的时候,很多人都不知道该怎么选址,基本上都是按照自己所谓的经验进行。而90%的创业者在选址时都会有这5个错误的想法。
1.靠近大型商超必火
很多创业者认为自己对当地熟悉,对一二三级商圈判断也是非常准确的,自认为自己在选址上是没有问题的,预算宽裕,也不怕费用贵的房租。所以他们专门盯着大型商超周围的商圈,认为这些地方开餐饮店必火,真的会这样吗?
选址除了看商圈,你还要懂得分析消费者人群。如大型商超周边,你要了解都有哪些类型的顾客,是80后还是90后、95后比较多……因为不同的年龄群消费理念是不一样的。
2.砸钱都要进商场
有一些财大气粗的消费者,在他们心里价格贵的东西一定是好的,价格便宜的一定不怎么样。所以,一些预算很宽裕餐饮创业者也会认为,开店一定要去购物中心,认为只要进去就可以坐等顾客上门。
如果你的产品走的是高端路线,你也做好了打持久战的准备,那这种做法无可厚非,毕竟高端产品门面功夫是必须的。但是,如果你的目标客户是中低端客户,产品价位也很大众化,那你前期盲目砸那么多钱不是风险太大了。
简单来说,如果你的客单价在20元左右,你一天要卖多少份才能支撑得起你的租金和人工费?在一切都还未知的情况下,盲目砸钱是不可取的。
3.跟大品牌准没错
大的餐饮品牌都有自己的一套成熟选址体系,也有专门的团队进行数据统计和分析,基本上选择的位置都是人流、步行密度比较大,就餐机率比较高的的一类商圈。
那么,这些成功经验是否可以复制和借鉴呢?答案是可不一定。因为你的品牌知名度如果没有别人的大,就不能自带引流功能。就像川东王大锅串串香、肯德基,品牌本身就自带流量,即使是开在一个偏僻的角落,也会有人慕名而去。
4.自认为抢占了先机
如果中介给你打电话说一条商业街或者商场有很多空闲店铺能让你随便挑选,你千万别暗自高兴自己可以抢占先机,选个好位置。很可能这个地方是新商圈或者人气没落的商圈。
往往这种地方周围的人流太少,店铺很长时间租不出去。所以你在这些地方开店不是自己给自己挖坑嘛!特别是,这些地方没有连锁型的餐饮品牌,你更不能选。
5.有人气了就有生意
餐饮老板选址都习惯性的选在商业街、美食街、特色街区、大型卖场、购物中心、住宅或者写字楼商铺。而一些知名度不高的品牌,成熟的商超、购物中心是很难进去的,就算找关系进去了位置也不会很好。
所以,那些热衷于商场开店的创业者会选择新商场、新社区、新兴商圈等,他们经验不足,也容易被各种说辞和优惠所吸引,想着前期有免租期或者租金优惠,熬一年半年商场人气起来,自己就是老店了。
想法很美好,现实却很残酷,开店创业除了租金,还有人工食材水电等成本。一般情况下,一个购物中心或者商圈要起来要两年多,如果你资金有限,小本创业,两年时间你能耗得起吗?
选址并不单单是选位置,需要考虑租金,商圈,客流量,目标群体等综合因素。只有根据自己的实际情况,有针对性地选择,才能找到合适的位置。
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