千味醉专业问答
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![豌豆苗不掐尖才结豌豆吗]( "豌豆苗不掐尖才结豌豆吗")
豌豆苗不掐尖才结豌豆吗
不是。豌豆苗掐尖不会影响豌豆结收果实，豌豆苗掐尖只会影响豌豆的生长高度，抑制植物生长过程中顶端优势。被掐下来的豌豆苗用热水焯熟后可以和青红椒丝一起凉拌，也可以和肉丝一起小炒。豌豆被剥出来可以制作成牛肉味或者...
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![干桂圆怎么保存]( "干桂圆怎么保存")
干桂圆怎么保存
密封保存、真空保存。保存干桂圆时，可以将干桂圆装入保鲜袋中，密封好挂在阴凉通风的环境中存放。保存干桂圆时，也可以将干桂圆放在真空袋中，抽真空后，放在阴凉的环境中存放。干桂圆的吃法多样，可以直接吃、泡水吃、煮粥吃、...
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![芝士片可以做拉丝热狗吗]( "芝士片可以做拉丝热狗吗")
芝士片可以做拉丝热狗吗
可以。芝士片是可以用来做拉丝热狗的，方法比较简单，将芝士片用热水隔水融化，均匀的包裹在火腿肠上，切片面包擀平包裹住芝士，沾上鸡蛋液和面包糠，下入油锅中小火炸至金黄即可。炸好的拉丝热狗，外酥里嫩，芝士经过高温后容易拉丝...
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![水煮肉片用什么肉好]( "水煮肉片用什么肉好")
水煮肉片用什么肉好
猪肉、羊肉、牛肉。制作水煮肉片时，可以根据口味酌情选购食材。水煮肉片是常见的美食，是地方创新名菜，属于川菜系，成品后色泽红亮，口感麻辣。水煮肉片制作的主要食材为猪肉、辅料包括花椒粒、干辣椒等。肉片在煮之前，需要清...
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![香菇多久熟]( "香菇多久熟")
香菇多久熟
5-10分钟。香菇是大家平时常吃的一种菌类食物，买回来的香菇是新鲜的可以过水焯一下再炒，这样可以缩短炒香菇的时间，买回来的额香菇是那种晒干的，在使用之前需要先用温水泡发等到香菇变软之后才可以使用，买回来的干香菇保存...
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![砂糖橘怎么储存不会坏]( "砂糖橘怎么储存不会坏")
砂糖橘怎么储存不会坏
冷藏保存。砂糖橘冰箱冷藏保存时，将冰箱调至5-10度，放在冷藏室存放即可。砂糖橘的吃法多样，既可以直接吃，也可以榨汁、制作水果罐头等。选购砂糖橘时，可以看一下外皮，品质好的砂糖橘外皮比较薄，品质欠佳的砂糖橘外皮比较厚。...
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![汤圆什么时候吃得比较多]( "汤圆什么时候吃得比较多")
汤圆什么时候吃得比较多
元宵节。元宵节是中国流传至今的传统节日。这一天人们会食用汤圆来代表一家人团团圆圆。现在市面上的汤圆也分很多种类。有甜味的黑芝麻，红豆，花生等各种味道，还有咸味的肉汤圆等。在时代的更新中，目前流行的将水果蔬菜做...
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![荷兰豆的豆米怎么保存]( "荷兰豆的豆米怎么保存")
荷兰豆的豆米怎么保存
冷冻保存。保存荷兰豆的豆米时，可以将豆米装入食品袋中，密封好，放在冰箱冷冻存放。荷兰豆是一年生缠绕草本，别名刀刀豆等，在世界各地均有分布，在中国产于四川、湖北、青海等地。荷兰豆的做法多样，可以炒着吃、煮着吃、凉拌等...
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![大烩菜的口味特点是什么]( "大烩菜的口味特点是什么")
大烩菜的口味特点是什么
咸鲜。大烩菜制作的食材丰富，包括五花肉、土豆、粉条、茄子、青辣椒、水发海带等，成品后食材熟烂，口感咸鲜。制作大烩菜使用的食材，也可以根据口味酌情添加。烹饪大烩菜的时间要足，以免影响食材的口感。吃不完的大烩菜可以...
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![龙眼为什么晾干了叫桂圆]( "龙眼为什么晾干了叫桂圆")
龙眼为什么晾干了叫桂圆
因中药起名。因为龙眼圆黑光泽，种脐突起呈白色而称为龙眼，晒干也叫桂圆干。龙眼形状呈球形，表皮黄褐色或灰黄色，表皮粗糙，或有微凸的小瘤体，种子为茶褐色。龙眼除了新鲜食用外，还可制成罐头、酒、膏、酱或者加工成桂圆干等食...
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![北方叫桂圆南方叫龙眼为什么]( "北方叫桂圆南方叫龙眼为什么")
北方叫桂圆南方叫龙眼为什么
地域不同。龙眼产于桂，而且外形比较圆，所以北方人称之为桂圆。桂圆是无患子科龙眼属植物，花期没春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广西、贵州以及四川等地。桂圆的吃法多样，既可以直接吃，也可以用于制作...
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![为什么桂圆叫龙的眼睛]( "为什么桂圆叫龙的眼睛")
为什么桂圆叫龙的眼睛
桂圆为圆形，酷似龙眼。桂圆是水果类，为无患子科龙眼属植物，果实近球形，表面为黄褐色或灰黄色，手感粗糙，花期为春夏间，果期为夏季，原产中国南部地区，分布于福建、海南、广东、广西、云南以及四川等省。保存桂圆时，可以将桂圆装入...
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![桂圆干怎么煮]( "桂圆干怎么煮")
桂圆干怎么煮
放入锅中，小火煮。桂圆干煮着吃时，可以用于制作桂圆红枣茶、桂圆莲子八宝粥、桂圆红枣银耳羹、桂圆干炖汤、桂圆羊肉汤、桂圆炖猪肉等。桂圆干的吃法多样，既可以煮着吃，也可以直接吃、泡米酒等。保存桂圆干时，将桂圆干装入...
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![荷包蛋是水煮的还是油煎的]( "荷包蛋是水煮的还是油煎的")
荷包蛋是水煮的还是油煎的
都可以。荷包蛋的制作手法包括水煮和油煎，其中油煎可以分为单面煎或两面煎。荷包蛋水煮时，可以取一个大勺子，表面涂一层食用油，将鸡蛋打入勺子中，连同勺子放入水中，鸡蛋凝固后，放入锅中煮熟即可。荷包蛋油煎时，将锅中添加食用...
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![闵菜的口味特点是什么]( "闵菜的口味特点是什么")
闵菜的口味特点是什么
口味独特。闽菜的烹饪手法多样，包括蒸、炒、炸等。闽菜的菜品丰富，包括佛跳墙、醉排骨、鸡茸鱼唇、南海金莲、鸡丝燕窝、荔枝肉、白斩河田鸡、翡翠珍珠鲍、肉米鱼唇等，醉排骨是传统名菜，制作的主要材料为排骨，辅料包括葱花...
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![晒干了的龙眼叫什么]( "晒干了的龙眼叫什么")
晒干了的龙眼叫什么
桂圆或者桂圆干。新鲜龙眼烘制成干果后就是桂圆干，桂圆干具有很高的食用价值，是深受人们喜爱的一种食物。桂圆干的食用方法也多种多样，不仅可以作为休闲小零食直接食用，也可以制作很多美食，可以泡制桂圆红枣茶、桂圆绿茶和...
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![豌豆尖长多大第一次掐尖]( "豌豆尖长多大第一次掐尖")
豌豆尖长多大第一次掐尖
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![水煮肉片买什么猪肉]( "水煮肉片买什么猪肉")
水煮肉片买什么猪肉
猪里脊。做水煮肉片可以用牛肉，也可以用猪里脊肉，因为猪里脊肉质滑嫩，吃起来口感最佳。水煮肉片的做法并不复杂，里脊切片后挂糊，用花椒、干辣椒炸辣椒油，放入豆瓣酱、白菜叶、葱姜、肉汤、胡椒粉等调味品，随后放入肉片，肉片熟...
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![桂圆为什么叫亚荔枝]( "桂圆为什么叫亚荔枝")
桂圆为什么叫亚荔枝
来源于无患子科植物龙眼的假种皮。桂圆的果实进球形，颜色为黄褐色、灰黄色，表面粗糙，花期为春夏间，果期为夏季，原产于中国南部地区，分布于福建、海南、广东、四川以及贵州等地。桂圆可以直接吃，也可以用于制作桂圆粥、桂圆冰...
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![荷包蛋到底是煎蛋还是煮蛋]( "荷包蛋到底是煎蛋还是煮蛋")
荷包蛋到底是煎蛋还是煮蛋
都可以。煎和煮是荷包蛋的两种制作方式，因此煎蛋和煮蛋都可以成为荷包蛋。荷包蛋外形跟荷花相似，其中的蛋黄类似于莲蓬，便被称为荷包蛋。煮制的荷包蛋是将鸡蛋直接打在沸水中，蛋黄保持圆形，很多地区管这种做法叫水辅蛋，不管...
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![桂圆干是龙眼吗]( "桂圆干是龙眼吗")
桂圆干是龙眼吗
是。其桂圆干和龙眼本质上是同一个东西，在称呼上的区别是因为桂圆干和龙眼最明显的区别是，龙眼是指鲜果，龙眼又在经过去壳去核后，留下其果肉,晒干后称为桂圆干；龙眼可以直接食用，而桂圆干大部分采取二次烹饪的方式食用，如吉...
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![煎荷包蛋用什么锅好]( "煎荷包蛋用什么锅好")
煎荷包蛋用什么锅好
平底锅、不粘锅。煎荷包蛋时，将锅中添加适量食用油，油温上升后，打入鸡蛋，小火煎1-2分钟，鸡蛋凝固以后，翻面继续煎，煎至表面金黄即可。喜欢吃糖心蛋，可以酌情缩短煎制的时间。荷包蛋煎好以后可以单独吃，也可以用于制作砂锅饭、...
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![大骨汤的棒骨需要焯水吗]( "大骨汤的棒骨需要焯水吗")
大骨汤的棒骨需要焯水吗
需要。制作大骨头汤使用的棒骨，在煮汤之前需要放在水中浸泡20分钟左右，捞出以后放在锅中焯水，这样可以将血水去除。制作大骨头汤的时候，可以加入玉米、冬瓜、黄豆、青豆、胡萝卜等食材，这样能使大骨头汤的味道变得更加丰富...
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![豌豆尖是结荷兰豆的吗]( "豌豆尖是结荷兰豆的吗")
豌豆尖是结荷兰豆的吗
是。豌豆尖是豌豆的幼苗，开花结果就是豌豆。豌豆尖也叫做豌豆苗、龙须菜、龙须苗，质地柔软，味道清香，是苗类蔬菜的一种。豌豆尖可以用于制作清炒豌豆尖、上汤豌豆尖、蒜蓉豌豆尖、白灼豌豆尖等美食。保存豌豆尖时，可以将豌...
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![低筋面粉可以做馒头吗]( "低筋面粉可以做馒头吗")
低筋面粉可以做馒头吗
可以。使用低筋面粉做馒头，成品后口感会比较松软，没有嚼劲。低筋面粉也称低粉、蛋糕粉，因无筋力，所以成品后口感松软，体积膨大。低筋面粉的用途广泛，可以用于制作奶香小馒头、牛奶吐司、鸡蛋饼干、火腿鸡蛋饼、提子面包、海...
