银耳与丑耳的区别是什么
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丑耳是银耳类别中的一种,市场上的丑耳比银耳的价格低。丑耳在外观上看起来比银耳更加黄,更加的小巧,泡开也更加的好看。丑耳从采摘下来,没有太多的清洗过程,便直接拿来烘干,用水泡开后,也没有银耳泡开后显的大。银耳在制作过程中,经过清洗,表面的胶质物被洗去了许多,泡发后个头比较大。丑耳的价格虽然不高,但是种植条件要求比较高,但在同样的条件下,丑耳的产量却是更加高。丑耳的胶质比较多,比较适合拿来炖菜,银耳则是更加的爽脆,更加适合拿来炒、拌冷菜。
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