春天吃鳗鱼可以吗

可以，不过在夏季食用更佳。夏季的鳗鱼异味相对于春季大大减少，此时食用口感也最佳。鳗鱼最主要的吃法是制成烤鳗鱼，夏季烤鳗鱼香嫩可口，没有原来的土腥气，口感也最佳。鳗鱼在烹调前可适量加一些黄酒和葱姜等食材腌制或者烹煮，这样可以减少腥味。