炒花甲放醋是为什么

为了去除花甲的腥味，提升花甲的鲜味。炒花甲的做法比较简单，而且还可以做汤。为了保证在后期食用时嘴里不会有沙，所以花甲需要提前用盐水浸泡，促使花甲吐沙；或者也可以把花甲先焯水，然后捞出锅冲洗一遍，这时再放调料翻炒，做出的味道更美味。