三文鱼鸡蛋卷饼的做法,三文鱼鸡蛋卷饼怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
三文鱼鸡蛋卷饼的做法步骤
1、米粉和面粉混合好,打入鸡蛋再加入适量的盐;
2、倒入适量的水搅拌均匀,加入少许油,搅拌成稀稠合适的面糊;
3、烧热锅,底部刷层油;
4、将搅拌好的米面糊倒入锅中;
5、转动锅,让米粉糊均匀铺满锅底,小火煎定型;
6、煎熟的鸡蛋米饼放在案板上,将腌制的香草三文鱼平铺在饼上,再铺上生菜叶;
7、将鸡蛋米饼卷好,斜对切成两段;
8、装盘摆好,再搭配上杯牛奶。
小窍门
1.面粉和糯米粉按1:1比例混合,加入适量的盐和水,搅拌无颗粒至稀稠合适的状态,就是用勺倒下成一条线的状态;再加入少许油,搅拌均匀;
2.摊饼的时候,注意锅中不要放多油,只锅底刷层油,将米面粉糊倒入后马上转动锅,让它均匀地平铺在锅底,小火煎熟即可;
3.卷入腌制的香草三文鱼片,因此无须多加入酱料;如果是新鲜的三文鱼,可以适量加入些酱料,以个人喜好为主。
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