玉米粉醋粥的做法,玉米粉醋粥怎么做
“可以预防感冒的粥,加入了众多的配菜,还有醋。
这粥,打我记事起就常喝。那时的冬天晚饭,妈妈经常煮上一大锅,全家人每人都要喝上几大碗,酸溜溜的,粥里面有菜、有花生,有黄豆,有豆腐,偶尔还会有几片肉。我和弟弟经常因为谁碗里的黄豆花生多而起争执,抢着快喝,想想,那时侯真的很少感冒。粥喝完了,经常会出汗,寒冷也随之被驱散了。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米粉醋粥的做法步骤
1、准备白菜、花生、黄豆、瘦肉、葱、豆腐干、醋、盐、玉米粉。
2、白菜横切成细丝、豆干切成丁。
3、锅中放少许油,加入肉片。
4、将肉炒熟后,加入葱花炒香。
5、加入白菜丝翻炒。
6、加入豆腐丁略炒。
7、加入泡发的花生黄豆。
8、加入水大火煮开。
9、加入适量醋。
10、加入盐煮沸后转中小火让豆熟烂。
11、玉米面加入适量水调成稠。
12、等豆熟时,从锅中舀出一两勺热汤倒入玉米糊中调匀。
13、将灶火转大,将调好的玉米糊一勺勺倒入锅中,边倒边搅匀,再次煮沸煮稠煮香慢炖一会。
14、出锅食用。
小窍门
1、花生与黄豆要提前泡发,这样容易熟烂。
2、粥中还可以加入其它喜欢的蔬菜。
3、豆腐如果用北豆腐切片入油锅中煎,味道更好。
4、做好的玉米粥不要太稠,但也不要太稀,多做几次就能掌握量。
5、醋第一次做不要放太多,等味道熟悉后再逐渐增加。
6、脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
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