火锅的荤配菜有哪些
上篇小编带大家说到火锅的素菜有哪些,这次小编给您带来的是火锅里面的主力军。火锅荤菜,俗话说营养要健康就要掌握荤素搭配。那么什么样的肉类适合火锅食用呢?什么样的荤菜好吃呢,小编今天就带大家一起看看关于火锅荤菜的大搜罗。
火锅的荤配菜有哪些
1.毛肚
毛肚就是牛的胃,火锅烧开后一般第一个烫的不是肠类就是它。烫时讲究“七上八下”,跟肠子是一样的,因为不要烫的太老,口感不好。为何有些内脏是麻辣火锅的常点菜,在其他地方的清汤火锅却很少见?这是因为内脏一般比较腥,麻辣可以有效的去除这一味道。
2.肠子
主要是鸭肠和鹅肠,跟毛肚一样。烫的好的吃起来脆脆的,口感相当的好!
3.黄喉
猪的喉咙软骨,俗话说猪的一身都是宝,喉咙也不例外。黄喉是种环状的脆骨,腥味很淡,烫熟后吃起来相当爽脆。
4.酥肉
酥肉除了直接吃还可以烫火锅吃,做酥肉也是门技术。将肥瘦相见的猪肉用料腌好裹上鸡蛋和淀粉放入油里炸,好的酥肉吃起来是外酥里嫩的。如果烫火锅,因为表面会吸收辣汤,吃起来很香软。
5.牛肉片
我们巴蜀地区吃火锅用的牛肉主要是肥牛、麻辣牛肉和五香牛肉三种。肥牛再熟悉不过了,其他地区的汤锅一样会常接触到,但外地朋友来这边感受下麻辣的肥牛或许别有一番风味。另外就是瘦牛肉片,好的地方用的都是牛里脊来腌制。这也是我本人最喜欢的一道荤菜了。
6.胗
四川话叫“菌干儿”,也就是禽鸟的胃。上之前后厨师傅一般会把它切的很漂亮,烫后很入味,腥味全无。
7.午餐肉
这是最经典的与麻辣火锅搭配的一道菜了,无论男女老少都适合,只要你爱吃。但现在有了些许争议,说午餐肉里有淀粉,吃了不健康。淀粉多少肯定是有的,但只要添加剂不过量,符合国家食品卫生安全标准,完全没有问题。
8.鹌鹑蛋
鹌鹑蛋一般要多煮一会,它不像别的菜那样容易入味。所以无论煮多久,它都只吸收汤里的鲜味而辣味不易入。但别煮太久导致松散,一夹就碎。
9.鳝鱼
这菜就不多说了,好吃、营养、美味,就是稍贵。鳝鱼一定要多煮一会,煮熟才能吃,口感鲜美弹压。
火锅的荤配菜有哪些今天给您介绍了九种,其中有不少都是我们吃火锅必点菜品。火锅是大众老少都爱吃的食物,根据您的口味调制出美味的酱料。想想就流口水了,话不多说,这周要不要给您的家人带来一道美味的火锅盛宴呢,要记得荤素搭配哦。
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