几款清爽素菜的制作方法
素菜是目前越来越流行的菜式了,人们觉得饭桌上出现几道清爽素菜会比荤菜更加的吸引人们的味蕾;太过于油腻的肉食反而不太受欢迎。这也是人们越来越注重健康饮食的观念;同样小编也要向大家推荐几款适合在夏季食用的简单素菜哦。
几款清爽素菜的制作方法
天气炎热,吃腻了各种肉食,偶尔会特别想吃些清新爽口的素菜。在很多人的印象中,素菜代表着清淡寡味,只是人体每天必须摄入维生素的来源。其实并不尽然,有些素菜只要做得好,一样也能吃出酣畅淋漓之感,甚至还可以比荤菜更加的美味可口哦,下面就是几道清淡素菜的制作方法。
一、凉拌金针菇
做法:
1、金针菇去蒂,去掉老的部分,撕开放入清水中清洗干净,
2、大蒜拍碎剁成蒜茸,香葱切碎。
3、锅内水烧开,放入金针菇,下少许油,盐,将金针菇焯熟入味后倒入漏勺中,沥干水。。
4、金针菇沥干水后入后放入碗内,放入蒜茸,香葱,再用盐,辣椒酱,生抽,白糖,香油一起调匀,与金针菇一起拌匀,入味后装入盘中即可。
二、素炒有机花菜
有机花菜,花朵比较散,梗比较长,这种花菜容易炒熟,不用焯水,比团花菜营养更好。
做法:
1、花菜用刀切成连花带梗的小朵,在清水里加一些盐泡一会,这样才能洗干净,洗净后,沥干水。
2、锅内放油烧热,放入两颗大蒜及一些花椒煸香后,捞出不用,倒入花菜,花菜比较费油,油适量多些,翻炒至花菜变色,放入红辣椒丝一起翻炒。
3、炒到辣椒变软,加入盐,生抽,醋,糖调味,再翻炒一两分钟后,撒入香葱就可以出锅了。
三、凉拌莴笋丝
做法:
1、莴笋去皮切丝,拌入少许盐腌制十分钟左右。
2、小米辣一个切碎,大蒜拍碎剁成蒜茸,香菜一根切段。
3、莴笋丝腌制后会出少量水,倒掉,再用清水冲清两遍,这样可以去除生味,而且莴笋丝吃起来会比较爽脆。
4、莴笋丝挤干水放在碗内,加入盐、生抽、醋、香油,再放入小米辣、蒜茸、香菜,与莴笋丝一起拌匀,装 入盘中即可。
四、酸辣双味土豆丝
1、土豆去皮切丝,放入清水中漂洗,捞出沥干水,小米椒斜切成圈,酸辣小泡椒一包。
2、土豆丝放入开水中焯水,捞出后沥干水。
3、锅内放油烧热,下入姜丝、小米椒和小泡椒一起拌炒,待锅内溢出酸辣味后,倒入土豆丝,放入盐、生抽、醋,少量泡椒的盐水,翻炒均匀后出锅装盘。
五、凉拌黄瓜丝
1、选一个比较嫩的黄瓜,将黄瓜洗净切丝,放入少量盐腌制五分钟左右。
2、大蒜拍碎剁成蒜茸,小米辣剁碎,香菜切段,放入碗内加盐、生抽、、白糖、香油调匀。
3、倒掉腌制黄瓜后多余的水,沥干后放入碗内,倒入调好的酱料,拌匀后装入盘中即可。
这些食材简单的清爽素菜,是不是看了很诱人呢?
大家对这款清爽素菜还觉得满意么?炎炎夏季,人们的胃口也不太好;及时的为家人送上这几款简单的素菜,或许能收到追捧呢。而且它们的制作方法也属于家常小菜,只需把素材配齐就能制作。十分的简单、方便。其中,小编最喜欢的就是凉拌黄瓜丝,十分的下饭哦。
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