茹菇的营养价值及功效有哪些
茹菇就是我们平常说的慈姑,也叫剪刀草、燕尾草、次茹等,它并非是一种菌类,而是一种泻科植物,长得跟水仙花茎部很像。茹菇也是一种多变的美味佳肴,营养丰富,味道清爽,市场和肉类食物一起烹饪,有解油腻的作用。那如果的营养价值和功效有哪些呢?
一、茹菇的基本介绍
茹姑,又名慈姑、燕尾草,属泽泻科植物,多年生沼生或水生草本,以球茎作蔬菜食用。李时珍说:“慈姑一根岁产十二子,如慈姑之乳诸手,故以名之。燕尾,其时之象燕尾分叉,故有此名也。” 慈菇果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,类似闽南的水仙花种。
二、茹菇的功效与作用
1.清热止血,解毒消肿,散结
用于咯血,吐血,难产,产后胞衣不下,崩漏带下,尿路结石,小儿丹毒;外用治痈肿疮毒,毒蛇咬伤。
2.防癌抗癌
慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱,可提高癌细胞中的CAMP水平,抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。
3.解毒利尿
中医认为,慈菇主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒,毒蛇咬伤。
4.强身润身
慈菇含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈菇所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳作用。
5.润肺
慈姑滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
6.护心
慈姑保护心脏,保护心肌细胞,预防或是缓解心悸、心率失常等。
三、茹菇的营养价值
茹姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。
四、茹菇的食用方法
茹菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴,是宴席上的连城名菜之一。
一般人群均可食用。适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多。
孕妇,便秘者不宜多吃。茹菇不宜多食,多食则发肠风痔漏,崩中带下,使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
茹菇,似菇非菇,但茹菇的营养价值和功效,以及它的烹饪美味都是不亚于香菇的,清热解毒是茹菇特有的功效。但是茹菇的食用方法也是有一定的注意事项的,像文中我们提到的孕妇和便秘者都是不适合食用茹菇的人群,会有不好的症状出现的哦。
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