薯条的英文是什么?在家里怎么炸薯条?这篇文章来告诉你!
如果问大家去快餐店,最喜欢吃的食品是什么?或许有很大一部分人会说是薯条。炸好的薯条表皮酥,里面软糯,蘸着番茄酱,一根一根,好吃极了,根本停不下来。如果有小朋友问你薯条的英文是什么?你要回答“Chips”吗?下面,就跟着我一起来看看关于薯条的一些常识吧!
一、薯条的英文
大家很多人都知道薯条的英文是“Chips”,美国人称之为“French Fries”,其实它真正的来源地是比利时。早在1680年的时候,比利时人就开始制作这种薯条了。在第一次世界大战的时候,美国士兵在比利时吃到了这种薯条,觉得特别美味,从而变得流行起来。但他们想当然的称其为“French”,是因为当时在比利时军队中的通用语言是法语,他们就以为是“法国的薯条”了。
二、薯条的做法一
找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。
三、薯条的做法二
选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出炸油即可。
注意
土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起。
准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易使薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。
炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。
四、薯条的做法三
1、将土豆切成条状
2、放入锅内加热水和盐,煮开后闷10分钟
3、将水沥干
4、待油温最高时,直接倒入油锅煎炸,直至颜色金黄就可以捞出了
5、配上番茄酱或色拉酱就可以了
原来薯条的英文“Chips”,只是其中一种表达方式而已。上文中介绍的几种炸薯条的方法,比较简单,没有鲜土豆,超市里也有冷冻的薯条成品,大家买回去按照方法步骤一加工就可以了。虽然薯条很美味,但是它毕竟是油炸的食物,所以最好还是适量食用。
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