自制辣椒油,让我们动手做一做味道香喷喷
辣椒给人的第一感觉应该就是辣,辣椒的作用一般是用来做菜的佐料。今天我们要来说说如何自制辣椒油,顾名思义辣椒油,主料就是辣椒,辅料就是油咯!还有其它一些辅料请看制作方法,辣椒油的制作方法有很多,今天我们就介绍以下几款给大家,喜欢的小伙伴可以一起跟着做一做哦!
自制辣椒油的第一种制作方法
备料干辣椒面100克(最好选用比较粗的那种)、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉,胡椒粉,五香粉,芝麻,盐,混合后放到一个不怕烫的容器里。
制作方法:
1.将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中,由于辣椒面受热会沸腾,所以容器要足够大。
2.锅中倒入适量油,凉油时放入几粒大料。
3.待油烧至9成热(冒烟)时,关火,捞出大料。4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中,搅匀,凉后即可使用。剩下的红油辣椒可以装瓶使用。
2.当沸腾不是很厉害的时候,放两勺水,在把辣椒面倒进去继续搅拌,同时把火打小,中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬,再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中(这样做一方面是增加油的香,再就是驱除油在加热过程中的焦糊气,同时还可以驱除黑油中的腥气)。
3.保持中火,不停的搅拌,当油里面的其他东西已经不再有水分,变的干枯的时候,就可以停火(这过程大约需要30到45分钟),继续搅拌,到油不再沸腾,冷却下来以后,放在一边大约半小时。4.最后用漏勺将杂物过滤出来,再用纱布把油过滤一下,那么,一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。
自制辣椒油的第三种制作方法
辣椒晒干,变成干辣椒,炒香之后加入热油。冷却之后就可以保存食用了。
自制辣椒油说简单也简单,说难也难。主要看你有没有这个心去制作了,我讲解的自制辣椒油的方法就是这三种,但是可能还有更简单的方法,在你还没看到其它制作辣椒油的方法时,你可以借鉴下我的这三种方法,说不定你还可以从中发掘出另外一种自制辣椒油的方法也不一定哦!
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