青蒜的做法你会了吗
蒜是我们生活中常见的一种食物,很多佳肴都会用到蒜来提味,可以说是不可或缺的一种食物了,而青蒜就是蒜其中的一种,也就是我们口中常说的蒜苗,外观是绿色的,食用青蒜对身体能够带来一些好处,下面给大家介绍一下青蒜的做法以及它的好处。
一、青蒜的做法
食材:老豆腐,青蒜,郫县豆瓣酱,酱油,白糖,干辣椒,姜丝。
步骤
1、将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用。
2、将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
3、放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准。
4、加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓。
5、最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可。
二、青蒜的功效与作用
1、杀菌抑菌
因为青蒜里面是含有辣素,所以青蒜是有辣味,而且辣素是有很好的醒脾气、消积食的作用,因为青蒜是有杀菌抑菌的作用,所以对于流感、肠炎是有很好的预防的作用,能够增强我们的身体抵抗力。
2、预防血栓
青蒜是有很好的降血脂的作用,而且经常食用一些对于预防冠心病和动脉硬化有很好的作用和功效,对于预防血栓的形成有很好的作用。
3、预防癌症
我们食用青蒜是能够很好的保护肝脏,青蒜是有诱导肝细胞脱毒酶的活性,能够很好的阻断亚硝胺致癌物质的合成,所以我们食用蒜苗对于预防癌症是有定的作用。
三、青蒜的营养价值
青蒜的营养价值是要比大蒜高的,青蒜里面是含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素A,而且含量都是要比大蒜高,青蒜里面也是含有大蒜素,对身体是有一定的保健的功效。
青蒜里面含有丰富的铜元素,铜是我们身体保持健康不可缺少的微量元素了,铜元素对于我们的血液、中枢神经和免疫系统都是有很好的作用和效果。而且对于我们的骨骼组织、脑子、肝、心等内脏的发育和功能都是有非常重要的影响。
四、哪些人不能吃青蒜
中医认为,我们如果是在平时的生活中长期大量食用青蒜就是会伤肝损眼,我们如果是患有白内障、结膜炎、青光眼、麦粒肿、干眼症等眼病,就是不建议大量的食用蒜苗。
青蒜的做法大家学会了没有?青蒜还有其他做法,可以喝不同的菜搭配,有着不同的美味。喜欢吃青蒜的朋友可以尝试不同的做法。虽然说青蒜的营养价值很高,吃青蒜对身体也有许多好处,但也有些饮食禁忌我们千万要注意了,不然会造成严重的后果。
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