红菇保存多久,红菇可以放冰箱吗
红菇是一种野生的食用菌,生长周期短,不易保存,故常常是以干红菇形式进行食用,红菇很难进行人工栽培,所以数量少,且价格昂贵,保存好红菇就尤其重要了,那么很多人会问干红菇保存多久,可以放入冰箱吗?
一、红菇保存多久
1.未开封的干红菇,保质期为12个月,市面上的干红菇,一般是经过烘干或晒干的制品,其包装袋的保质期为12个月。12个月的保质期是在未开封的情况下,一旦开封,如果保存不当,就没有12个月的保质期了。
2.开封后的红菇要达到12个月的保质期,必须保存得当,一般情况下,装在保鲜袋或者安扣盒内,盖好盖子,放在通风干燥的地方即可,鉴别红菇是否过期,还要定期观察红菇品相,凑近闻一闻红菇的气味,红菇的气味香而不刺鼻,颜色为暗红色,中间的比周围的颜色深,并有横皱纹。红菇长虫了,是红菇变质的重要标志,就不能使用了。
二、红菇可以放冰箱吗
1.红菇可以放入冰箱,低温能够保持红菇的品质,比放在常温的状态下更为妥当。放在冰箱的红菇鲜度更好,与放置在常温状态下的红菇相比,尝试把红菇浸泡在水里,红菇泡水也会褪色,颜色不会均匀散开,不用担心,这是正常现象,不一定是染色过的,但状,且水的颜色变化缓慢,渐成玫红色。煲汤后,汤清甜可口。
2.放入冰箱的红菇一定要做好密封,用密封袋或密封盒密封,防止水汽进入或者湿度过大,反而影响红菇的品质。
总的来说,红菇价格高,不易得,大家千万注意保存好,个人觉得,晒干的红菇会比烘干的红菇品质更好,煲汤的红色更自然,不过晒干的红菇大都是个体户自己制作,质量参差不齐,大家要注意甄别。
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