电烤箱菜谱中最经典的三道,垂涎欲滴啦
说起电烤箱菜谱小编是屡屡听说屡屡动心却没有尝试过。电烤箱最常用就是各种面包、蛋糕类烘焙。其实用电烤箱做菜好处是有很多的。例如可以用很少的油,甚至不用油,烤出的菜能有油炸的酥脆口感。电烤箱不用翻动更能保持食材独立的香味儿来。
电烤箱菜谱中最经典的三道菜,一起做起来吧
一、烤鱼
材料:草鱼1斤半,芹菜,香菜,大葱,大蒜,老姜,泡椒,泡姜,野山椒,干辣椒,花椒,榨菜,炒香的白芝麻,油,盐,生抽,料酒,生粉,胡椒面,郫县豆瓣
做法:
1、鱼去了头之后,从中间剖开,别切断,就一整块,鱼背上划几刀,加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2、鱼腌好之后,表面刷一层油,开烤箱200度上下火15分钟,上火5分钟。
3、开始炒料,先热油,炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣,然后加点清水,烧开之后,把芹菜和榨菜放进去煮一下,煮开之后,把汤倒进烤好的鱼里,再接着烤10分钟。
4、锅里倒少许油,炸香花椒,然后连着花椒一起淋在鱼上,最后洒上香菜和白芝麻,就可以开吃了。味道还真是不错,不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。
二、烤茄子
材料:长茄子,酱油,白胡椒粉,花椒粉,孜然粉,葱粉,姜粉,盐,油
做法:
1、长茄子去头去尾洗净,剖开一分为二。
2、茄子上斜切几刀,放进微波炉高火力叮三五分钟,只要茄子变成软塌塌的就行了。
3、在茄子上刷酱油,多刷几遍,然后再刷层油。
4、放入烤箱,180度,10分钟。
5、这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6、10分钟后取出,刷酱油2遍,然后撒上干料,撒蒜粒。
7、继续入烤箱,180度,10分钟。
三、香烤米饭鸡卷
材料:剩米饭1碗,鸡腿2个,洋葱适量,罗勒少许(为了增加风味没有可以不放)
做法:
1、剩米饭用少许油拌一下,让米饭粒粒分明。
2、鸡腿剔骨,留整片鸡腿肉
3、鸡腿肉用刀背锤散肉质。
4、用料酒,盐和黑胡椒腌制半小时。
5、洋葱切碎备用。
6、锅中放少许油,很少很少就可以了,翻炒洋葱碎,炒出香味。
7、倒入剩米饭翻炒,调入生抽,盐,糖调味。
8、放一点罗勒翻炒一会儿出锅,加了罗勒,风味会变得很不一样。
9、铺一片鸡腿肉,将米饭摆成条放在中间。
10、卷啊卷,用巧力卷,尽量紧实不漏米。
11、卷好的米饭鸡卷用锡纸包好,两头封口。
12、烤箱预热200度,烤25分钟。
13、拿出来拆掉锡纸,刷上油和蜂蜜,入烤箱再烤10分钟上色。
朋友们,小编详细的为您介绍了电烤箱菜谱中最经典的三道菜的做法。您发现了吗,其实操作方法并不太难,咱们不需要把烤鱼等菜谱制作想的多么复杂困难,只要备料足够食材新鲜,在家做完全就可以达到饭店的口感。小诀窍是一定要提前腌制好不容易入味的食材哦。
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