周末约上小伙伴,花菜干锅吃起来!
花菜,别再炒了!这样的做法,让你食欲大增,让你的小伙伴对你赞不绝口!今天,让我们一起来做米饭杀手——花菜干锅吧!干锅花菜是湖南的传统名菜,食材简单,几乎市场都可以买到。做法也比较容易学会。肉沫与花菜相辅相成,香辣入味,吃起来超级棒!
周末约上小伙伴,花菜干锅吃起来!
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜,属于湘菜系,主要原料是花菜;工艺是干锅,出口感脆,却又焦香四溢。花菜是我们餐桌上常见的一种蔬菜,花菜颜色发白,摘下后一朵一朵的相当漂亮,所以我特别喜欢,另外花菜营养丰富,口感清脆美味,还具有一定的食疗价值,起到助消化、增食欲、生津止渴的功效。所以很多人都喜欢吃花菜。干锅花菜是真真正正的米饭杀手。肉片干香,全无肥腻口感,花菜每一朵都炒得相当入味,肉汁与花菜相互成全,香辣入味,吃起来超级过瘾,多来一碗米饭也不为过。那么,花菜干锅怎么做呢?
一、原料
花菜、秀珍菇、蘑菇、青红尖椒、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、葱段、酱油、盐、鸡粉、白糖。
二、做法
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺,红尖椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块
3、五花肉入锅加生姜,小火慢慢煽炒出油,将肉推至一边
4、开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下,盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒均匀,起锅前加入一小勺盐炒匀即可
干锅花菜是一道很家常的下饭菜,可以用小铁锅一边加热一边吃,也可以炒得干一些迅速盛出上桌,就是要吃口热乎的。而整道菜从备料要盛盘,只需10分钟,快手又下饭。
嘉宾爱可做的这道干锅花菜,除了用五花肉煎炒出来的油增加香气,起锅前还加了红尖椒与芹菜段,入口脆生生的,颜色也好看。做这道菜要注意的一个地方是不要放水,在锅中反复翻炒,控制火候保留口感,让菜色、香、味俱全,这样才更有锅(镬)气。
吃花菜干锅怎么少得了两碗米饭呢?因为它不仅味道超级棒,而且作为主要食材的花菜中还含有类黄酮、纤维素、胡萝卜素和硒等人体所需元素。具有清化血管、增强肝脏解毒能力、防止感冒的功效,适合食欲不振、消化不良、心脏病和中风患者食用。
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