食物相克,豆浆不能和什么一起吃
说到豆浆这种常见的饮品相信很多朋友们都会觉得十分亲切,豆浆可以说是我们早餐必不可少的好搭档了,比如常见的黄金搭配豆浆油条和豆浆包子等,都是大家十分喜爱且熟知的早餐之一,那么,豆浆不能和什么一起吃呢?不妨我们一起去了解看看吧。
一、豆浆不能和什么一起吃
1、红糖
一般来说,我们在喝豆浆的时候都是会加一些糖的,这样增加甜味,更好喝一些。在豆浆当中加糖没有什么不好。但若是加红糖就不可以了。这是因为,红糖中含有的有机酸,而豆浆中含有丰富的蛋白质。若将二者混合,红糖中的有机酸将会和豆浆中的蛋白质结合,产生“变性沉淀物”,不利于吸收,不利于健康。
所以,豆浆中不宜加人红糖以调味。如果确有需要,可加人白糖调味。因为白糖无此现象,可与豆浆同用。
2、红薯、橘子
红薯的主要成分为淀粉,食后会产生大量果酸,而橘子本身含果酸较多。喝豆浆时食红薯或橘子,其中的果酸将会使豆浆中的蛋白质凝固变性,影响消化吸收。所以,喝豆浆时不宜食用含果酸较多的水果和红薯。
3、鸡蛋
很多人喜欢早上的时候,吃个鸡蛋,喝些豆浆。有的人会讲鸡蛋冲到豆浆当中。其实,豆浆不适合和鸡蛋一起吃。这是因为,豆浆中的胰蛋白酶抑制物能抑制人体中胰蛋白酶的活性,这种酶又比较耐热,必须加高温方能破坏。
在煮豆浆时,还容易出现假沸现象,如煮豆浆时浮于上层的大量泡沫上冒,就会给人一种已沸的感觉,其实里面的豆浆并未煮沸,其胰蛋白酶抑制物依然存在。用这样的豆浆冲鸡蛋,则胰蛋白酶抑制物与生鸡蛋中的粘性蛋白质会阻碍蛋白质的分解,影响蛋白质的吸收和利用。
用豆浆冲鸡蛋时,鸡蛋半生不熟,蛋黄中的生物素与抗生物素蛋白结合,人体胃肠不能吸收,反而使生物素失去了营养价值。由此可见,以豆浆冲鸡蛋食用的方法的确不好。两者若分别食用,则营养物质的吸收和利用率均比较高。
4、蜂蜜
蜂蜜当中含有葡萄糖和果糖及少量有机酸,豆浆当中的蛋白质含量是很高的,两者混合,有机酸和蛋白质容易结合成变性沉淀,不能被吸收。因此,蜂蜜和豆浆不适合一起食用。
豆浆不能和什么一起吃?对于不知道豆浆不能和哪些食物吃的朋友们,心里一定都会有这样的疑问和担心吧,不过以上介绍已经通过详细的介绍为大家答疑解惑了,建议大家一定要注意食物相克的道理哦,不然错误搭配饮用会对身体造成不适哦。
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