火锅的做法大全有哪些呢
说到火锅想必很多朋友们一定都很熟悉而且很喜欢吃吧,因为火锅是我们日常生活中十分常见的菜系之一,对我们的身体健康十分有好处,而且还能增强我们的食欲,有开胃健脾的功效,那么,火锅的做法大全有哪些呢?不妨我们带着疑问去看看。
火锅的做法大全有哪些呢
1、羊肉火锅
原料:羊肉(切薄片)1斤、虱目鱼1条、大蒜6粒、姜片6片、咸菜1斤、辣椒6只、香菜2棵、高汤10碗、米酒1大匙、糖2小匙、酱油2大匙。
制作方法:将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。下鱼肉炒匀后,全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。
2、鱼头火锅
原料:花鲢鱼头2个(约重100克)、大枣100克、莲子40克、豆苗170克、金针菜(干品)70克、嫩上海青170克、净青笋杆300克、土豆180克、水发海带175克、番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法:红枣洗净,泡软;莲子洗净,泡软,去内芽芯,将红枣、莲子上笼蒸软待用。鱼头砍成4块,洗干净,装盘,水发海带洗净,改刀装盘;豆苗洗净装盘;青笋杆去皮,改刀成条,装盘。
土豆削去皮,切成厚片,用清水冲漂后,装盘;金针菜去蒂,洗净装盘;上海青去蒂和老叶,洗干净、装盘。取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。
3、筒骨海鲜火锅
原料:筒骨2根、甜玉米1根、姜1块、小葱1小把、盐适量、生抽、芝麻酱、拌饭酱、鸡精、芝麻油、小葱、青椒红椒碎、熟芝麻。
做法:准备材料,筒骨洗净剁成大段。玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。
将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。
相信朋友们在看完以上的介绍以后,一定就知道了火锅的做法大全有哪些呢吧,原来好吃的火锅做法大全竟然有这么多,是不是涨了不少姿势了呢,建议大家可以按照上面介绍的这些做法,去尝试做一下火锅来吃吃看哦,味道可以说十分鲜美了。
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